Przewodnik Dla PoczAtkujAcych Po KsiAZce Kucharskiej Z Grzybami

A. Grzyb bialy to grzyb jadalny, kt ry w okresie niedojrzalym ma dwa stany ubarwienia - bialy i brązowy - oba mają r żne nazwy. Dojrzaly nazywany jest grzybem Portobello. Pieczarka biala jest odmianą niedojrzalą i bialą. Jest to najpopularniejszy i najlagodniejszy smak ze wszystkich rodzaj w grzyb w.
B. Grzyb Crimini znany r wnież jako grzyb Cremino, grzyb szwajcarski brunatny, rzymski grzyb brunatny, wloski brunatny grzyb, klasyczny brunatny grzyb lub kasztanowiec. Criminis to mlode grzyby Portobello, sprzedawane r wnież jako male portobellos i są to po prostu bardziej dojrzale pieczarki biale.
C. Grzyb Portobello Znany r wnież jako: grzyb polny lub grzyb o otwartej czapce. Grzyby Portobello mają gęstą konsystencję i bogaty smak. We Wloszech dodaje się je do sos w i makaron w oraz stanowi doskonaly substytut mięsa. Ponadto, jeśli chcesz substytut bulki chlebowej, możesz nawet użyc plaskiej czapki grzyba. Świetnie nadają się do grillowania i farszu.
D. Grzyb Shiitake Znany r wnież jako: Shitake, czarny las, czarna zima, dąb brązowy, czarny chiński, grzyb czarny, orientalna czerń, grzyb leśny, zloty dąb, Donko. Shiitake mają lekko leśny smak i aromat, podczas gdy ich suszone odpowiedniki są bardziej intensywne. Są pikantne i mięsiste, można je stosowac do dań mięsnych oraz jako dodatek do zup i sos w. Shiitake można znaleźc zar wno świeże, jak i suszone.
E. Boczniaki to jedne z najczęściej uprawianych grzyb w jadalnych na świecie. Trębacz kr lewski jest największym gatunkiem z rodzaju boczniak w. Są proste w przygotowaniu i oferują delikatny i slodki smak. Używa się ich szczeg lnie do smażenia lub smażenia, ponieważ są stale cienkie, dzięki czemu gotują się bardziej r wnomiernie niż inne grzyby.
F. Grzyby Enoki są dostępne świeże lub w puszkach. Eksperci zalecają spożywanie świeżych okaz w enoki z twardymi, bialymi, blyszczącymi kapeluszami, a nie tych z oślizglymi lub brązowawymi lodygami, kt rych najlepiej unikac. Są dobre na surowo i są powszechne w kuchni azjatyckiej. Ponieważ są chrupiące, dobrze trzymają się zup i dobrze komponują się z salatkami, ale można je wykorzystac także do innych potraw.