Prolongation de la durée de conservation des dattes par irradiation gamma

Le palmier dattier (Phoenix dactilyfera L.) a jou un r le important dans l'histoire du monde. Le palmier dattier est la principale culture fruiti re du Pakistan et occupe la 5e place mondiale en termes de production. La superficie totale est de 90,1 milliers d'hectares, avec une production annuelle de 522,2 milliers de tonnes. Les dattes sont tr s nutritives et contiennent des niveaux lev s de glucides, de prot ines, de lipides, de min raux et de vitamines. Les dattes sont g n ralement stock es pendant de longues p riodes et sont donc attaqu es par des insectes et d'autres bact ries. Actuellement, les dattes sont conserv es, l' chelle internationale, par de nombreuses m thodes telles que le traitement la vapeur basse temp rature, la pasteurisation, le s chage, la fumigation, le stockage basse temp rature et l'emballage sous vide ou sous gaz inerte. Compte tenu des risques pour la sant et de la qualit des aliments, l'irradiation commence jouer un r le important en contribuant am liorer la s curit et la s ret et accro tre les changes commerciaux en tant que m thode de conservation prouv e.