Principes fondamentaux de l'ingénierie biochimique

La biotechnologie est l'art et la science de la conversion de r actifs (substrat) en produits utiles par l'action de micro-organismes ou d'enzymes . Les micro-organismes ont toujours t au service de l'humanit . Ainsi, tout processus dans lequel des microbes ou des organismes vivants jouent un r le vital dans la transformation des aliments en produits utiles est appel BIOPROCESSING . Par exemple, lamani re de convertir le lait en lait caill , le jus de fruit en vin ou le sucre en alcool.L'ing nierie biochimique est d'origine plus r cente, car les industries biologiques n'ont pas reconnu l'importance des apports techniques avant l'exp rience de la fabrication de la p nicilline.