Preparação de quitosano através de fermentação microbiana em três fases

As cascas de crust ceos de caranguejos e camar es produzem quantidades de subprodutos, levando a uma grave polui o ambiental e a problemas de sa de humana durante o processamento industrial, mas transformam-se em produtos teis de elevado valor, como a quitina e o quitosano. Para preparar a quitina e o quitosano ao n vel da fermenta o submersa em grande escala, os p s de casca de camar o (SSPs) foram fermentados por fermenta o sucessiva em tr s fases de Serratia marcescens B742, Lactobacillus plantarum ATCC 8014 e Rhizopus japonicus M193 para extrair quitina e quitosano com base em condi es previamente optimizadas. Al m disso, os par metros-chave foram investigados para monitorizar as altera es dos produtos resultantes durante o processo de fermenta o. Os resultados mostraram que o rendimento da quitina e do quitosano preparados atingiu 21,35% e 13,11% com uma taxa de recupera o de 74,67% e 63,42%, respetivamente. A DDA e a MM do quitosano produzido foram de 81,23% e 512,06 kDa, respetivamente. O m todo de fermenta o microbiana estabelecido pode ser aplicado para a produ o industrial em grande escala de quitina e quitosano, enquanto a utiliza o de reagentes qu micos foi significativamente reduzida.