Praktisches Handbuch Für Die Herstellung Von Fleischerzeugnissen

Eines der akademischen Ziele der Fakult t f r Tierzucht und kologie der Autonomen Universit t von Chihuahua ist die Ausbildung von Fachleuten f r die unternehmerische T tigkeit und die Selbstst ndigkeit. Daher besteht der Hauptzweck dieses Buches darin, Studenten und Interessierten auf einfache und praktische Weise die Herstellung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs zu vermitteln. Dieses Handbuch enth lt theoretische und praktische Inhalte, die es dem Leser erm glichen, sich die grundlegenden Kompetenzen, F higkeiten und Fertigkeiten anzueignen, um Produkte wie Schinken, Chorizo, Salami, Al-Pastor-Fleisch und andere herzustellen.