Portée et perspectives des films comestibles à base d'amidon

La consommation de plastique a consid rablement augment dans le monde entier, entra nant des probl mes de pollution des sols, de l'eau et de l'air. Il est urgent d'endiguer cette menace. Ce livre fournira des informations utiles sur les mat riaux d'emballage alimentaire respectueux de l'environnement pour remplacer les plastiques existants. En outre, ces films servent de couverture protectrice pour les aliments et leur efficacit peut tre am lior e consid rablement par l'ajout d'huiles essentielles naturelles. Ces huiles essentielles sont tr s efficaces contre les pathog nes alimentaires courants. Ce livre d taille tape par tape le d veloppement de films biod gradables partir d'amidon et value leurs attributs de qualit . En outre, il s'agit d'un guide pratique pour les tudiants en microbiologie, en biotechnologie et en technologie alimentaire.