Polifenoli alimentari

Aumentare ulteriormente l'aspettativa di vita Perch i polifenoli? Quanto mangiamo di cosa? Cosa sono in realt questi prodotti vegetali? Quali sono le loro propriet fisico-chimiche? Come esprimono la loro attivit biologica? Sono davvero utili per la prevenzione delle malattie? Possono essere utilizzati per sviluppare nuovi farmaci? Il presente libro risponde da una prospettiva chimica e mette in evidenza i significati delle propriet farmacologiche e della modalit d'azione dei polifenoli.