Ottenere l'enzima proteolitico dal fungo filamentoso

Attualmente gli enzimi sono diventati oggetto di grande interesse di ricerca, poich hanno un'elevata applicabilit in diversi settori industriali, come la medicina, la bioenergia e l'alimentazione. Il principio per ottenere queste molecole in questo lavoro sono stati i funghi filamentosi in un processo di fermentazione sommersa, poich questi organismi presentano una vasta produzione e secrezione di enzimi per la propria sopravvivenza, hanno un tempo di generazione rapido, una facile manipolazione genetica e coltivazione e, quindi, sono stati utilizzati modi studiato per ottimizzare questa produzione, fornendo condizioni ideali di temperatura, pH e nutrienti per il microrganismo. L'Aspergillus flavus, un fungo filamentoso, stato ottenuto dalla polvere di caff usata e coltivato in terreno di coltura liquido M4. Il suo mantenimento stato effettuato mediante propagazione periodica in terreno di coltura solido di agar d'avena inclinato. Dopo la crescita del fungo, l'estratto prodotto stato sottoposto a quantificazione delle proteine. Osservando le proteine ​​presenti nel campione sono stati effettuati dei test per scoprire quale tipo di enzima e in quale mezzo la sua attivit specifica fosse maggiore. E con il test di lavaggio stato verificato che l'enzima un metabolita del fungo.