O impacto dos resíduos de antibióticos nos produtos à base de carne

O estudo sobre o controlo e os riscos sanit rios da presen a de res duos de antibi ticos nos g neros aliment cios de origem animal foi realizado com o objetivo de contribuir para a seguran a sanit ria dos consumidores. Foram colhidas amostras de carne e de ovos em seis mercados e de peixe em cinco entrepostos frigor ficos de Lom , com vista pesquisa de res duos de antibi ticos. No total, foram analisadas 382 amostras, das quais 300 de peixe, 52 de frango e 30 de ovos. O resultado global do estudo foi que 10,21% de todas as amostras deram positivo para a presen a de res duos de antibi ticos, sendo que 9,33% das amostras de peixe, 11,53% das amostras de carne e 16,67% das amostras de ovos deram positivo. Esta situa o p e em causa estes g neros aliment cios, sobretudo porque foram retirados diretamente do circuito comercial para consumo humano, tendo em conta os riscos para a sa de associados a estes res duos.