Nachweis von Salmonella-Virulenzgenen aus Schweinefleisch

Schweinefleisch ist heute das weltweit am h ufigsten konsumierte Fleisch (44 % des weltweiten Fleischproteinkonsums stammen aus Schweinefleisch und Schweinefleischprodukten), und die Nachfrage nach Schweinefleisch steigt weltweit aufgrund des anhaltenden Bev lkerungswachstums und der Verbesserung des Lebensstandards in vielen Entwicklungsl ndern. Die derzeitige Fleischproduktion in Indien wird f r 2013 auf 5,5 Millionen Tonnen gesch tzt, was 2,21 % der weltweiten Fleischproduktion entspricht. Die Fleischproduktion in Indien ist von 764.000 Tonnen im Zeitraum 1970-71 auf 5,5 Millionen Tonnen im Jahr 2013 gestiegen. Der Anteil von Schweinefleisch betr gt 5,31 %. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (USA) treten weltweit j hrlich 76 Millionen F lle von lebensmittelbedingten Erkrankungen auf. Ein gro er Prozentsatz dieser F lle steht im Zusammenhang mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Viele Krankheitserreger wurden mit Fleisch in lebensmittelbedingten Ausbr chen in Verbindung gebracht, darunter Salmonella spp. Ausbr che neu auftretender lebensmittelbedingter Krankheitserreger haben die Lebensmittelindustrie, die ffentlichkeit und die Regierung dazu veranlasst, die Angemessenheit der derzeitigen Methoden der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung in Frage zu stellen. Salmonellen sind nach wie vor eine der weltweit h ufigsten Ursachen f r bakterielle lebensmittelbedingte Erkrankungen.