Mikrobiologische und toxikologische Indikatoren für Tomaten aus Kasachstan

Die Ergebnisse der durchgef hrten Untersuchungen zeigen, dass der Gehalt an besonders gef hrlichen und toxischen Nitraten in Tomaten die zul ssigen Normen, die in den Hygienevorschriften und -normen f r dieses Gem se festgelegt sind, nicht berschreitet, und der Gehalt an Nitriten wurde nicht festgestellt. Die berwachung der toxikologischen Kontamination von Tomaten im Stadium der technischen Reife hat gezeigt, dass die Behandlungen mit chemischen Mitteln zur Sch dlings- und Krankheitsbek mpfung, die in den Betrieben eingesetzt werden, die Qualit t nicht beeintr chtigen. Neben der Kontamination durch chemische Giftstoffe, die von au en kommen, ist der Hauptgrund f r die Untauglichkeit der Tomate als Lebensmittel die aktive Entwicklung von Mikroorganismen.