La Bible de la Cuisine Italo-Japonaise

Qu'est-ce que l'itameshi ?

Qu'imaginez-vous quand vous pensez la cuisine japonaise ou la cuisine italienne ? Ils ont tellement en commun, du respect des ingr dients qui parlent l'utilisation du meilleur pour cr er des plats qui font des souvenirs. Il s'agit de la fa on dont il est fabriqu , de son histoire et des ingr dients.

M me si la plupart des gens ont r cemment entendu parler d'itameshi, qui signifie nourriture italienne en japonais, les deux cuisines se marient heureusement au Japon depuis tr s, tr s longtemps. Et bien que certains des ingr dients puissent sembler familiers - spaghettis al dente, sauce la viande paisse, raviolis farcis, cro tes de pizza fines et croustillantes - les plats sont ind niablement japonais, ajoutant des algues, de la sauce soja, des champignons et toutes sortes de poissons pour lui donner a umami japonais incomparable.

Les cuisines japonaise et italienne partagent des l ments communs, notamment l'accent mis sur la saisonnalit et la simplicit . La cuisine japonaise-italienne ajoute son attention caract ristique aux d tails et une touche l g re et d licate. Semblable la fa on dont la cuisine fran aise a impr gn la cuisine japonaise, la cuisine italienne est la fois fid lement repr sent e et dot e d'accents japonais, tels qu'incorporant

des ingr dients locaux comme le mentaiko, les agrumes yuzu, le gingembre indig ne myoga, la feuille de shiso et le sakura ebi