
Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine
- Undertitel
- Studio delle interazioni indotte dal calore e dell'aggregazione delle micelle di caseina con le proteine del siero di latte e dell'effetto delle lecitine
- Författare
- Mamdouh El-Bakry
- ISBN
- 9786202944007
- Språk
- Italienska
- Vikt
- 167 gram
- Utgivningsdatum
- 2021-07-05
- Förlag
- Edizioni Sapienza
- Sidor
- 100
