Inteligencia nutricional

La guia esencial para entender que estas comiendo y los motivos que te impulsan a comerlo. No solo es uno de los mejores libros de ciencia que he leido, sino uno de los mejores libros. Punto . Chris van Tulleken, autor de La epidemia de los ultraprocesados . La nutricion no es ingenieria aeroespacial; puede ser mas ardua todavia. Cada dia aparecen nuevas dietas de moda, afirmaciones atrevidas sobre superalimentos y articulos que prometen los secretos de la perdida de peso duradera y la longevidad. Cuantos mas consejos de supuestos expertos sobre nutricion escuchamos, menos claro tenemos que deberiamos comer. En Inteligencia nutricional , un libro realmente integral sobre alimentacion, nutricion, dietas y el entorno en el que se desenvuelven, la galardonada periodista de salud Julia Belluz y el reconocido cientifico de nutricion y metabolismo Kevin Hall ofrecen un fascinante y esclarecedor analisis de los mitos que rodean a la nutricion y el metabolismo, y nos revelan el origen y la ciencia e investigaciones mas punteras sobre: - Como las proteinas, las grasas, los carbohidratos y las vitaminas afectan a nuestro cuerpo. - Las maravillas del metabolismo. - Los medidores de glucosa en sangre y la nutricion de precision. - Como el entorno alimentario moldea nuestros habitos de consumo, mas que la fuerza de voluntad individual. - Los alimentos ultraprocesados e hiperpalatables, y su papel en el sobreconsumo. Humano y profundamente documentado, este viaje a la ciencia de lo que comemos te dotara de la inteligencia que necesitas para entender mejor que hay en tu plato, como ha llegado hasta ahi y por que te lo comes.