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Inside the dough: las propiedades tecno-funcionales y reológicas
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Inside the dough: las propiedades tecno-funcionales y reológicas

pocket, 2026
Spanska
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Undertitel
Comprender y optimizar el papel de las legumbres en la masa: de la fisicoquímica al rendimiento tecno-funcional
ISBN
9786209610523
Språk
Spanska
Vikt
119 gram
Utgivningsdatum
2026-02-23
Sidor
68