Indicateurs microbiologiques et toxicologiques de la tomate du Kazakhstan

Les r sultats de la recherche men e ont montr que la teneur en nitrates particuli rement dangereux et toxiques dans les tomates ne d passe pas les normes admissibles tablies par les r gles et normes sanitaires pour ce l gume, et que la teneur en nitrites n'a pas t d tect e. Le contr le de la contamination toxicologique des tomates au stade de la maturit technique a montr que les traitements par des moyens chimiques de lutte contre les ravageurs et les maladies appliqu s dans les exploitations n'ont pas affect leur qualit . Outre la contamination par des toxiques chimiques provenant de l'ext rieur, la principale raison de l'impropri t alimentaire des tomates est le d veloppement actif de micro-organismes.