Cet ouvrage consiste en un recueil d'articles portant sur l'hygi ne de l'eau et des aliments en Tunisie, de diff rents types (enqu te de terrain, recherche-action, revue documentaire...), intitul s respectivement: - Etude autour des groupements de d veloppement agricole du centre tunisien pour l' valuation de la qualit de l'eau desservie et son impact sur la population; - Action pilote d' ducation pour la sant en mati re d'hygi ne de l'eau et d'hygi ne personnelle et domestique dans des localit s rurales du centre ouest tunisien; - Guide d' ducation pour la sant en mati re d'hygi ne de l'eau, hygi ne individuelle et hygi ne domestique; - Hygi ne de l'eau et des aliments en Tunisie, une histoire de sant publique.