Haltbarmachen mit Genuss

Einmachen, einlegen, fermentieren - Haltbarmachen erlebt ein Comeback. In "e;Haltbarmachen mit Genuss"e; zeigt Carolin Jahn, wie sich saisonale Zutaten mit einfachen Methoden in aromatische Vorrate verwandeln lassen. Von wurzigen Pasten, Pestos und Chutneys uber eingelegtes Gemuse bis hin zu Konfituren, Sirupen und Likoren bietet das Buch eine groe Bandbreite an Rezepten. Erganzt wird der Praxisteil durch fundiertes Grundlagenwissen zu Techniken, Haltbarkeit, Hygiene und Ausstattung - fur Einsteiger:innen und Fortgeschrittene. Die Rezepte sind alltagstauglich, vielseitig kombinierbar und setzen auf naturliche Konservierung. So entstehen aus wenigen Zutaten haltbare Kostlichkeiten - fur Vorrat, schnelle Kuche oder als Geschenk aus dem Glas.