Extraction et caractérisation de l'huile des amandes de butiá

Le buti , qui appartient la famille des palmiers, est un genre qui comprend environ huit esp ces pr sentes en Am rique du Sud, dont sept sur le territoire br silien. Les fruits du butiazeiro sont p rissables et se d t riorent en quelques jours, ce qui rend difficile leur commercialisation l' tat frais sur de longues distances. C'est pourquoi certaines r gions du Br sil n'ont jamais entendu parler du buti . Ses graines, ou amandes, sont une source de lipides et constituent une alternative haute valeur nerg tique avec un potentiel pour la production d'huiles. Ainsi, l'objectif principal de ce travail tait d'analyser la composition de l'huile extraite des graines du buti (Butia eriosphata), afin d'ajouter de la valeur et de cr er une alternative pour l'utilisation technologique de ce palmier.