Extraction du marc d'aszu de Tokaji (déchets de la cave) avec de l'isopropanol et de l'eau.

La production de vin g n re une norme quantit de d chets qui sont consid r s comme non b n fiques et potentiellement responsables de probl mes environnementaux. Cependant, gr ce aux progr s technologiques, la minimisation de la production de d chets dans plusieurs industries vinicoles a attir l'attention de beaucoup. Les d chets de vinification sont consid r s comme une source peu co teuse de compos s antioxydants et ph noliques. Par cons quent, cette tude sp cifique visait d velopper les conditions d'extraction optimales pour l'activit antioxydante et le contenu ph nolique total en utilisant cette concentration de solvant. Ces compos s peuvent tre utilis s comme conservateurs alimentaires et colorants naturels dans les industries alimentaires.