Extração de proteínas de fetos e suas propriedades físico-químicas

Os fetos, uma planta vascular n o flor fera pertencente fam lia Davalliaceae, convivem com a ra a humana h muito tempo. No Gana, as folhas do feto s o adicionadas s sopas, onde a planta uma planta medicinal muito apreciada e consumida principalmente pelas m es antes e depois do parto para garantir uma boa sa de e tamb m para aumentar a produ o de leite materno. Assim, reflecte a perce o da popula o local de que a planta tem valor nutricional. As potencialidades da planta do feto ainda n o est o totalmente exploradas, pois h ainda muito por desvendar. Este livro revela, portanto, as t cnicas de extra o e de otimiza o do rendimento proteico das frondes de feto como aditivos alimentares para melhorar a sua qualidade. Nestas p ginas, descobrir que o tratamento alcalino de NaOH 0,1 M e um tempo de agita o de 30 minutos produziram o rendimento de extra o mais elevado, com uma recupera o m xima de prote nas de 5,11 mg/mL e 2,03 mg/mL para Nephrolepis biserrata e Arthropteris orientalis, respetivamente, do que o tratamento com NaCl e etanol. Por conseguinte, imperativo salvaguardar as plantas de fetos, especialmente as de import ncia nutricional e medicinal.