Extensão da vida útil da tâmara através da irradiação ?

A tamareira (Phoenix dactilyfera L.) tem desempenhado um papel importante na hist ria do mundo. A tamareira a principal cultura frut cola do Paquist o e ocupa o 5. lugar na produ o mundial. A rea total de 90,1 mil hectares, com uma produ o anual de 522,2 mil toneladas. A t mara muito nutritiva, contendo n veis elevados de hidratos de carbono, prote nas, gorduras, minerais e vitaminas. As t maras s o normalmente armazenadas por longos per odos e, por isso, s o atacadas por insetos e outras bact rias. Atualmente, as t maras s o conservadas, internacionalmente, por v rios m todos, tais como tratamento com vapor a baixa temperatura, pasteuriza o, secagem, fumiga o, armazenamento a baixa temperatura e embalagem a v cuo ou com g s inerte. Tendo em conta os riscos para a sa de e a qualidade dos alimentos, a irradia o est a come ar a desempenhar um papel importante, contribuindo para melhorar a seguran a e aumentar o com rcio, como m todo de conserva o comprovado.