Escuela de cocina

Uno de los clasicos del catalogo de cocina de Larousse, presentado en una nueva edicion enriquecida y con una puesta en pagina totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus paginas a las dudas mas frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de platos o mejorar sus tecnicas culinarias. Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina, todo el mundo aprendera algo en esta autentica "e;escuela de cocina"e;: trucos, tecnicas y nuevas ideas aparecen en esta obra, ilustradas con numerosas fotografias de paso a paso. La obra esta organizada en 7 grandes apartados: Masas, pasta y preparaciones de base; Salsas, caldos, condimentos y conservas; Carnes blancas, rojas y de caza; Pescados, moluscos y crustaceos; Verduras, hortalizas y legumbres; Frutas citricas, exoticas y de temporada, y Dulces, cremas y decoraciones. Cada uno de estos apartados se complementa con utiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una seleccion de recetas faciles para elaborar apetitosos platos.