Erstellung einer Diattherapie und Auswertung eines Ernahrungsprotokolls

Studienarbeit aus dem Jahr 2024 im Fachbereich Gesundheit - Ernahrungswissenschaft, Note: 2, (IU Internationale Hochschule), Veranstaltung: Diatetische Ubungen, Sprache: Deutsch, Abstract: Das mit der vorliegenden Projektarbeit verfolgte Ziel ist es, das bisher erworbene Wissen im Bereich der Ernahrungslehre in die praktische Anwendung zu uberfuhren. Dabei soll das erlangte theoretische Wissen in zwei nachfolgend beschriebenen Teilprojekten angewendet werden. Teilprojekt 1: Im ersten Teil der Projektarbeit steht die Unterstutzung einer (fiktiven) Person im Fokus, die unter einer ernahrungsbedingten Erkrankung und den damit verbundenen Beschwerden leidet. Dazu wird ein individueller dreitagiger Ernahrungsplan, der einen freien Tag sowie zwei Arbeitstage abdeckt, erstellt. Das Ziel besteht darin, das Gewicht der Person zu reduzieren und ihre Beschwer-den zu verbessern. Au erdem werden bei der Planung die personlichen Vorlieben und Abneigungen der betroffenen Person berucksichtigt. Fur die Erstellung des Ernahrungsplans und der dazugehorigen Rezepte wird die Ernahrungssoftware "e;Meal Checker"e; genutzt. Teilprojekt 2: Im zweiten Teil der Projektarbeit wird eine reale Person aus dem personlichen Umfeld der Autorin dieser Arbeit ausgewahlt. Diese soll vorab die Einwilligungserklarung gema der Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) ausfullen und unterzeichnen. Im Anschluss daran findet ein Anamnese-Gesprach statt. Die betreffende Person, die aus Datenschutzgrunden anonymisiert und mit einem fiktiven Namen versehen wird, wird darum gebeten, ein handschriftliches 3-Tage-Ernahrungsprotokoll zu verfassen. Dieses Protokoll soll sich uber zwei Arbeitstage und einen freien Tag erstrecken. Die so erhobenen Daten werden nachfolgend mithilfe von "e;Meal Checker"e; ausgewertet. Darauf basierend soll von der Autorin ein Brief verfasst werden, der einen aktuellen Uberblick uber die aufgenommenen Nahrstoffe gibt und Optimierungsvorschlage enthalt.