Elintarvikeketjun vastuullisuus

Tutkimushankkeen tavoitteena oli arvioida ja kehittää vastuullisuutta suomalasiessa elintarvikeketjussa sekä osallistua vastuullisuuden sisällön rakentamiseen yhteistyössä sidosryhmien kanssa. Lisäksi tarkasteltiin vastuullisuuden mittaamista osana sisällön rakentamista. Tavoitteiden ja tutkimuskysymysten konkretisoimiseksi valittiin kolme esimerkkituotetta (ruisleipä, broilerituotteet ja margariini) ja niiden tuotantoketjut.

Raportti kuvaa elintarvikeketjun vastuullisuuden sisällön rakentamisen prosessia, jossa voitiin erottaa kolme päävaihetta:

1. tuotantoketjujen avaaminen vastuullisuuden näkökulmasta
2. vuorovaikutteiset sidosryhmädialogit
3. vastuullisuuden kriteerien ja mittareiden rakentaminen