Efeito dos parâmetros do processo nas propriedades tecnológicas da farinha de inhame

Foi estudado o efeito dos par metros do processo no ndice de trabalho, na efici ncia da moagem, na densidade aparente, na capacidade de inchamento e na capacidade de absor o de gua da farinha de inhame utilizando um moinho de atrito. As vari veis independentes foram: teor de humidade, velocidade e abertura da entrada. As respostas foram o ndice de trabalho, a efici ncia de moagem, a densidade aparente, a absor o de gua e as capacidades de inchamento da farinha. Verificou-se que os tratamentos influenciaram significativamente as respostas (p