
Door warmte geïnduceerde interacties tussen caseïne, wei-eiwitten en lecithines
- Undertitel
- Studie van door warmte geïnduceerde interacties en aggregatie van caseïnemicellen met weiproteïnen en het effect van lecithinen
- Författare
- Mamdouh El-Bakry
- ISBN
- 9786202944014
- Språk
- Nederländska
- Vikt
- 167 gram
- Utgivningsdatum
- 2021-07-05
- Förlag
- Uitgeverij Onze Kennis
- Sidor
- 100
