Diversification de la technologie de grossissement du saumon de l'Atlantique

L'industrie cossaise du saumon a connu une croissance incroyable au cours de la derni re d cennie, pour atteindre une production de plus de 145 000 tonnes en 2002. Ce succ s continu repose en grande partie sur la relative facilit de l' levage en cage dans des plans d'eau de mer prot g s. Malgr les am liorations constantes tous les niveaux du processus d' levage, la sensibilisation croissante des organes l gislatifs et des consommateurs aux interactions environnementales justifie la diversification des syst mes de production si l'on veut maintenir la croissance du secteur. Cette tude compare deux syst mes d' levage alternatifs dimensionn s pour produire 1 000 t/an de saumon de l'Atlantique de taille de r colte: un syst me de cages situ dans un site marin expos et un syst me de recirculation terrestre. Malgr son co t d'investissement lev , le syst me de recirculation a le potentiel d' tre plus comp titif s'il obtient un prix de vente sup rieur 15 %, ce qui semble faisable. Cette tude comprend une analyse financi re, environnementale, de risque et de sensibilit qui donne une perspective int gr e de l'industrie de l' levage du saumon. Ce travail devrait tre bien accueilli par les promoteurs, les investisseurs et les l gislateurs, ainsi que par toute personne cherchant avoir une vue d'ensemble du secteur de l' levage du saumon de l'Atlantique.