Die Okobilanz auf dem Teller

Der okologische Fu abdruck im SpeiseplanWie viel CO2 verursacht eine Portion Spaghetti bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm! Dieses Beispiel fuhrt uns vor Augen, was die Tierwirtschaft und Lebensmitteltransporte fur die Okobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernahrungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das Klima. Wir leben in einer Gesellschaft, die durch Technisierung und steigenden Ressourcenverbrauch gepragt ist. Rubach pladiert fur einen ma vollen Genuss und zeigt, was wir in Deutschland guten Gewissens noch essen konnen.