Die Essenz thailändischer Küche: Aromen, Grundlagen und Rezepte mit Gefühl

Dieses Kochbuch l dt dazu ein, die thail ndische K che nicht nur nachzukochen, sondern wirklich zu verstehen. Im Mittelpunkt stehen die Grundlagen: typische Zutaten, aromatische Bausteine, Gew rze, Techniken und das Prinzip der geschmacklichen Ausgewogenheit. Schritt f r Schritt wird erkl rt, warum ein Gericht so aufgebaut ist, wie es ist und wie sich Aromen bewusst lenken lassen. So entsteht Sicherheit beim Kochen und Raum f r eigenes Abschmecken. Die Rezepte reichen von alltagstauglichen Klassikern ber Currys, Suppen, Wokgerichte und Beilagen bis hin zu sanften Desserts mit Kokos und Fr chten. Sie sind klar erkl rt, gut strukturiert und bewusst so angelegt, dass sie auch au erhalb Thailands mit erh ltlichen Zutaten gelingen. Dieses Buch richtet sich an alle, die thail ndische K che jenseits von Klischees entdecken m chten: ruhig, respektvoll und mit Gef hl. Ein Kochbuch f r alle, die Balance suchen. Auf dem Teller und dar ber hinaus.