Diagnostic hygiène et santé dans les hôtels

Les personnes charg es de la manipulation des aliments doivent respecter les normes d'hygi ne et de sant de l'Agence nationale de surveillance sanitaire (ANVISA), en veillant ce que les aliments soient manipul s correctement afin de ne pas nuire la sant des clients. Il est donc important de pr ter attention la pr paration et au transport de chaque aliment et de v rifier que les conditions d'hygi ne et de salubrit des personnes charg es de la manipulation des aliments dans les unit s de production de repas des h tels sont conformes aux normes.