Das Problem der Fälschung von Zitrussäften und Methoden zu ihrer Aufdeckung

Die Monografie widmet sich einem hochaktuellen Thema - der F lschung von Zitruss ften. Sie beleuchtet den aktuellen Stand des Problems der F lschung von Zitruss ften und behandelt praktisch alle Aspekte ihrer Herstellung. Einzelne Abschnitte befassen sich mit den Methoden zur Analyse von Zitruss ften, ihrer fachlichen Bewertung und den Methoden zur Aufdeckung von F lschungen. Au erdem werden die von uns entwickelten Methoden zur Analyse von Zitruss ften vorgestellt, die in der kriminaltechnischen Abteilung des georgischen Innenministeriums getestet und f r die Verwendung in der Schiedsgerichtsbarkeit empfohlen wurden. Die Monografie ist als zus tzliches Lehrmittel f r Studenten und Masterstudenten von Hochschulen gedacht, die den Studiengang "Alkoholische und alkoholfreie Getr nke" belegen, sowie f r Wissenschaftler, Fachleute von Saftproduktionsunternehmen, Lieferanten, staatliche Kontroll- und Aufsichtsbeh rden.