Compostos bioativos e potencial antioxidantes em frutos de Romãzeira

A rom zeira uma esp cie de ampla utiliza o, especialmente devido a sua import ncia medicinal, sendo os frutos apreciados no mundo todo. A comercializa o de rom tem aumentado e despertado o interesse de fruticultores no Brasil. A expans o da rea cultivada tem em vista a demanda pelo produto por parte da ind stria farmac utica e a vis o de ampliar o uso do fruto para comercializa o na forma in natura ou industrializado, como suco concentrado. No entanto, o conhecimento da qualidade do arilo durante o desenvolvimento do fruto incipiente na regi o. Portanto, este livro oferece informa es sobre as transforma es bioqu micas, f sico-qu micas e potencial antioxidante que ocorrem em cada etapa do desenvolvimento do fruto da Rom zeira Molar, sendo este de grande import ncia para apontar as taxas de matura o e definir o ponto de colheita do mesmo.O estudo nessa rea deve ser muito til para produtores por caracterizar a qualidade do fruto e contribuir para o avan o do setor produtivo e acesso ao potencial fitoter pico da esp cie, assim como para pesquisadores que desejem aprofundar pesquisas nessa rea.