Caracterização dos Resíduos do Processo de Despolpamento de Açaí

A gua um recurso natural essencial exist ncia, a manuten o da vida, ao bem-estar social e ao desenvolvimento socioecon mico. Na cidade de Bel m, estado do Par , podemos encontrar uma quantidade significativa de empresas de pequeno porte, que s o mais conhecidas como pontos de venda, ou batedores de a a , onde h uma elevada produ o di ria de polpa do fruto. O objetivo do estudo foi quantificar e caracterizar os res duos gerados da produ o da polpa do a a . Foi desenvolvido no per odo de agosto a novembro de 2014, em dois pontos de venda de a a , localizados no bairro da Cidade Velha, munic pio de Bel m. A pesquisa foi dividida em quatro etapas: determina o dos locais da pesquisa, quantifica o dos volumes de gua consumidos; quantifica o e caracteriza o f sico-qu mica dos efluentes; caracteriza o e quantifica o f sica dos res duos s lidos produzidos. Com a pesquisa foi verificado que para a produ o de 1 litro de polpa s o consumidos 4,415 litros de gua, sendo 5,92litros de efluente do amolecimento e lavagem do fruto, de 0,0915kg/l. semente e borra.