Bonnes pratiques de fabrication pour les produits de la pêche

Sur la base des donn es obtenues sur l' tablissement et des informations collect es sur les bonnes pratiques de fabrication, un manuel d'instructions a t con u pour mettre en oeuvre cette condition pr alable. Les probl mes mondiaux actuels indiquent que 80 % des maladies transmissibles par les aliments (MTA) sont li es des probl mes de mauvaises pratiques de manipulation et d'hygi ne dans les lieux o les aliments sont produits, ainsi qu'aux actions d'op rateurs qui ne sont pas correctement form s pour effectuer leur travail de mani re responsable et de propri taires d'entreprises qui veulent seulement produire de grandes quantit s sans tenir compte de la s curit et de la qualit de leurs produits. Il est essentiel de se conformer aux exigences de la r glementation de notre pays en mettant en oeuvre de "bonnes pratiques de fabrication", l'objectif premier tant d'obtenir des denr es alimentaires s res et de bonne qualit .