Bactéries psychrotrophes dans les aliments avariés

Les bact ries psychrotrophes peuvent se d velopper dans des environnements froids et sont responsables de la d t rioration des aliments r frig r s. Elles ont fait l'objet d'une attention accrue de la part de la communaut scientifique en raison de leur r sistance de nombreux antibiotiques. Plus int ressant encore, il a t d montr qu'un degr lev de r sistance aux m taux lourds tait associ une r sistance multiple aux antibiotiques. Cette tude a donc valu la distribution des caract ristiques de r sistance aux antibiotiques et aux m taux lourds parmi le groupe de psychrotrophes r cup r s dans des aliments r frig r s avari s. La d couverte de psychrotrophes r sistants aux m taux lourds pourrait faciliter la recherche de nouvelles enzymes ayant une capacit de biorestauration et am liorer notre compr hension des m canismes de r sistance aux m taux induits basse temp rature.