¡Así Cocina un Clementino!

En estas letras hay m s de cien recetas de cocina criolla de Puerto Rico. AIgunas han sido modificadas por el autor. Muchas de stas tienen an cdotas de trasfondo hist rico y otras de Roberto Clemente Walker para salpimentar la receta y hacerla m s interesante. Los pasteIes crioIIos son nicos de nuestra cultura y la receta esta bien detallada. Hemos incluido once entrevistas y recetas de chefs profesionales que sirven a la comunidad en la isla con su gastronom a excelente. La cultura puertorrique a est apuntalada con la cocina criolla aprendida de nuestras madres y abuelas. Preservar esta cultura es Ia secreta intenci n deI autor con estas recetas. Hemos incluido un ndice alfab tico para facilitar la b squeda de las recetas. Cocinar criollo es revivir muestras ra ces culturales, compartir con la familia y los amigos es parte de la tradici n de nuestra vida. Es vivir m s felices y contentos de lo que somos.