As leguminosas como fonte de proteínas alimentares

Uma alimenta o equilibrada um dos factores mais importantes para um estilo de vida saud vel. As leguminosas s o uma fonte fi vel de prote nas de alta qualidade no nosso planeta, que t m um efeito preventivo contra doen as como as cardiovasculares, o cancro, a osteoporose, a diabetes e v rias outras. O cultivo deste grupo de culturas tem um impacto positivo no ambiente, uma vez que reduz a utiliza o de fertilizantes azotados sint ticos. O trabalho apresentado apresenta dados sobre o cultivo destas culturas em v rios pa ses do mundo, exporta es, bem como sobre a sua utiliza o como mat rias-primas para a prepara o de produtos alimentares.