Arricchimento degli spinaci mediante applicazione al suolo di zinco con concimi organici

Lo zinco (Zn) uno degli elementi essenziali pi importanti per le piante e per l'uomo. In considerazione della sua diffusa carenza sia nel suolo che nell'uomo, si cercato di arricchire di Zn la popolare coltura orticola Spinaci (Spinacea oleracea L.), di valutare l'impatto dell'applicazione al suolo dello zinco sul suo assorbimento da parte della verdura a foglia verde e di elaborare il quoziente di pericolosit (HQ) per la salute umana del consumo di questa verdura arricchita di Zn. La carenza di zinco responsabile di molte gravi complicazioni per la salute, tra cui la compromissione della crescita fisica, del sistema immunitario e della capacit di apprendimento, oltre al rischio di infezioni, danni al DNA e sviluppo del cancro.