Analyse de la toxicité des additifs aromatiques synthétiques

Les additifs aromatiques sont des substances capables de conf rer et/ou d'intensifier l'ar me des aliments. L'objectif de cette tude tait d' valuer la cytotoxicit et la g notoxicit d'additifs aromatiques synth tiques artificiels provenant de Biscoff et de Tutti-frutti. Cette valuation a t r alis e sur des cellules m rist matiques de racines d'Allium cepa L., des temps d'exposition de 24 et 48 heures, o ces substances ont t analys es individuellement et en combinaison les unes avec les autres.