Analyse de la qualité sensorielle du miel

L'objectif de cet ouvrage est de pr senter l'analyse sensorielle du miel de menthe en tant que composante de la strat gie de promotion de l'apiculture intensive. L'analyse sensorielle fait partie du concept de qualit et constitue la m thode d'examen d'un produit l'aide des sens humains fondamentaux: l'ou e, la vue, le go t, le toucher et l'odorat. Les cinq sens sont la vue, l'ou e, l'odorat, le go t et le sens tactile, ils fournissent la vari t englobante en cinq modes de contact sans toutefois repr senter la conscience de l'action des divers stimuli externes ou internes. le seul et donc le premier type de communication informationnelle avec le monde ext rieur est la r ception sensorielle. le produit psychique primaire de la r ception sensorielle est la sensation. La sensation est le reflet psychique de certaines propri t s isol es des objets de la r alit qui agissent directement sur les organes des sens.