Analiza bakteriologiczna zywnosci ulicznej

Celem tego badania byla ocena jakości mikrobiologicznej grupy posilk w ulicznych sprzedawanych w r żnych restauracjach (Malewa) zlokalizowanych wzdluż gl wnej drogi z Camp Ketele, w gminie Kabondo w Kisangani, zgodnie ze standardami AFNOR. Analizowane posilki skladaly się z ryżu, fasoli i pondu. Pr bki pobrano z 3 r żnych restauracji wzdluż drogi do Camp Ketele. Gl wnymi badanymi drobnoustrojami byly: calkowita tlenowa flora mezofilna (TAMF), calkowita liczba bakterii z grupy coli (TC), Staphylococcus aureus i Salmonella sp.Jakośc higieniczna pr bek ryżu, fasoli i maku zostala oceniona na podstawie kryteri w mikrobiologicznych.