Análise de plantas alimentares

O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial antioxidante e a capacidade de elimina o de radicais livres de quatro plantas alimentares diferentes, ou seja, Cinnamomum zeylanicum, Brassica campestris, Mentha spicata e Phaseolus vulgaris. Os extractos metan licos brutos, bem como as diferentes frac es e frac es de leo das plantas, foram considerados para a investiga o. O exame qualitativo dos constituintes fitoqu micos foi efectuado atrav s de diferentes protocolos, tal como sugerido na literatura. Por fim, a t cnica HPLC foi utilizada para descobrir os diferentes compostos org nicos presentes nas plantas alimentares.