
Almidón dañado y proteína en harinas de trigo: evaluación panadera
- Undertitel
- Efecto de variaciones en % de almidón dañado -% de proteína sobre el volumen de pan, color de miga y corteza y alveolado
- Författare
- Nora Ponzio, Guillermina Borneo
- ISBN
- 9783659700828
- Språk
- Spanska
- Vikt
- 113 gram
- Utgivningsdatum
- 2016-11-24
- Sidor
- 64
