???? ????????? ? ??? ???????? ? ?????????

Curcumin - ярко-желтый химикат, производимый заводами Curcuma longa. Это основной куркуминоид куркумы (Curcuma longa), члена имбирного семейства Zingiberaceae. Продается в качестве растительной добавки, косметического ингредиента, пищевого ароматизатора и пищевого красителя. С химической точки зрения куркумин является диарилгептаноидом, принадлежащим к группе куркуминоидов, которые являются натуральными фенолами, отвечающими за желтый цвет куркумы. Это таутомерное соединение, существующее в энолической форме в органических растворителях и в форме кето в воде куркумы, является пряностью, которая вызвала большой интерес как в медицинском/научном, так и в кулинарном мире. Турмерик является корневищным травянистым многолетним растением (Curcuma longa) семейства имбирных. лекарственные свойства куркумы, источника куркумы, были известны в течение тысяч лет, однако, способность определять точный механизм(ы) действия и определять биологически активные компоненты были недавно исследованы.