????????? ?????? ?????? ? ???????? ?? ???l

Авиньонези - это поместье в восточной Тоскане, в коммуне Монтепульчано, чье имя отражено в названиях вин, обеспечивших ему хорошую репутацию Вино Нобиле ди Монтепульчано (ДОКГ) и Россо ди Монтепульчано ( ДОК). Виноградники обрабатываются органическим и биодинамическим способом. Основной сорт винограда, выращиваемый в поместье, - Санджовезе, который используется для производства двух вышеупомянутых вин. Каждый год поместье стремится усовершенствовать свои виноградники и погреба, чтобы производить высококачественные вина из спелого, здорового винограда. Для достижения этой цели проводится ряд экспериментов, в том числе сравнение четырех методов винификации (контроль, добавление танинов, добавление стеблей и с бентонитом на отводе) для борьбы с лакказой на Санджовезе. Для иллюстрации эксперимента были проведены анализы и дегустации.