?????????? ? ??????? Nephelium Lappaceum (????????)

Рамбутан - сезонный фрукт с коротким сроком хранения, который может храниться только в течение 4-5 дней при температуре окружающей среды и относительной влажности 70% - 87%. Во время сезона плоды рамбутана в избытке, так как они производятся в изобилии. Перепроизводство приводит к снижению цены на рамбутан, и тонны плодов оказываются в отходах. Таким образом, метод сушки был выбран как способ спасти плоды рамбутана от потери. В ходе исследования были использованы пять различных температур сушки 40 C, 50 C, 60 C, 70 C и 80 C. Причина сушки была выбрана, и подробности экспериментальных работ были описаны в этой книге. Кроме того, существует несколько полутеоретических моделей тонкого слоя, которые были применены для анализа кинетики сушки рамбутана. Предполагается, что срок хранения рамбутана может быть продлен, а его рыночный потенциал может быть увеличен за счет его консервации. Таким образом, можно сократить потери собранного рамбутана в течение сезона.