?????????? ? ??????????????? ??????????

Душица - один из самых богатых растительных источников очень интересных полифенольных соединений, включая процианидины, антоцианы, флавонолы и фенольные кислоты. Содержание полифенолов в ягодах зависит от нескольких факторов, например, от сорта, спелости ягод на дату сбора, возраста растения, удобрения, местоположения. Исследований, посвященных влиянию таких факторов, как условия окружающей среды, то есть освещенность, температура и влажность, на содержание полифенолов в ягодах дудника, мало. Данное исследование показывает, что погодные условия оказали значительное влияние на накопление полифенольных соединений в ягодах дудника. Высокая инсоляция и температура в сочетании с небольшим количеством осадков способствовали образованию полифенолов, особенно общих фенолов и антоцианов. Ягоды дудника отличались высокой антирадикальной активностью. Проведенное исследование позволяет наметить направление развития производства плодовых растений, богатых полифенольными соединениями, которые могут быть использованы в пищевой и фармацевтической промышленности. Полученные результаты могут быть полезны в садоводстве и при планировании выращивания плодовых растений в районах со схожими климатическими условиями.