????? ??????? ????? ?????

Эта работа является результатом междисциплинарной практики, включенной в модуль "Интегративный проект II" курса "Гастрономия" в колледже SENAC PE. Среди пляжей было выбрано название этого места для разработки гастрономического мероприятия, основанного на концепции устойчивого развития, начиная с разработки меню и заканчивая выбором продуктов и их полным использованием. В последние годы практика устойчивой гастрономии получила широкое распространение в некоторых регионах Бразилии. Помимо экологической чистоты, устойчивая кухня использует природные ресурсы для рационального производства блюд и, прежде всего, приносит стране экономию.