????????????? ????? ? ???? ?????????????

Данная работа была выполнена и представлена в Федеральном университете штата Параиба под руководством профессора Фабио Мораиса Борхеса. Цель работы - получение степени инженера-механика по производству. Управление профессиональными рисками - это фактор, которому менеджеры должны уделять пристальное внимание, поскольку он имеет благоприятные последствия как для компании, так и для работников. Для эффективного управления профессиональными рисками необходимо соблюдать установленные законом правила, одним из которых является обязательная разработка и внедрение Программы предотвращения экологических рисков (ППЭР). Таким образом, целью данного итогового проекта является разработка ППР для университетского ресторана Федерального университета штата Параиба, кампус I в Жуан-Песоа. Для этого были опрошены несколько сотрудников, получены знания о деятельности, выполняемой работниками, и проведена качественная идентификация профессиональных рисков, встречающихся в каждом секторе университетского ресторана. После качественной идентификации была выявлена необходимость проведения количественной оценки некоторых рисков.